Dai un’occhiata Ai nostri menu

Il menu di Ardecuore segue la stagionalità ed è ideato nel rispetto della tradizione gastronomica locale. Ingredienti genuini, tradizione, esperienza, sperimentazione: questa è la nostra cucina.

Una selezione di sapori sempre rinnovata, pensata e realizzata dallo chef Luigi Lacerignola e dalla brigata di  Ardecuore.

Da dove iniziare?

Gli Intrattieni Ardecuore

Assaggiare e condividere tutto. I sapori e le tradizioni del nostro cuore interpretate in base a disponibilità e stagionalità dei nostri prodotti. Un viaggio attraverso gusti semplici, ma assolutamente sinceri. Come la nostra terra.

I Taglieri della Trattoria

Insaccati ed affettati che hanno reso la Puglia celebre nel mondo, formaggi freschi e stagionati che parlano di tecniche e tradizioni antiche. Tutto accompagnato dalla nostra immancabile focaccia.

Battuti e Carpacci

Fatti al coltello dalle pezzature più adatte delle nostre materie prime.Fatti al coltello dalle pezzature più adatte delle nostre materie prime.

Selezione di Bruschette

Secondo disponibilità degli ingredienti, seguendo la fantasia di chef Mozzy.

Primi Piatti

Laganaro Fresco

Con sfilacci di stracotto di manzo, cardoncelli trifolati e crema di provola.

Spaghettone al Pepe

Crema di Fasanello, fondo bruno, tartufo invernale a lamelle.

Ravioloni di Farina di Carrube

Ripieni di brasato di manzo, crema di castagne, salsa al melograno.

Strascinate di Grano Arso

Crema di cime di rape, colatura di alici e aglio croccante.

Dalla Griglia

Filetto di Manzo

Cotto a bassa temperatura, polvere di taralli, conserva di peperoni e fonduta di caciocavallo.

T-Bone di Scottona

Costata di Scottona

Allevata in Puglia e frollata per 60 giorni

Entrecote di Manzo

Aromatizzata all’alloro.

Tagliata di Manzo

Servita con rucola e caciocavallo stagionato in scaglie.

Ardecuore Consiglia

Bombette di Maiale

Ripiene di capocollo e caciocavallo crema di fagioli e cicoria ripassata.

Sedani agli Spinaci

In crema di carciofi, salsiccia e pancetta croccante.

Maialino in Porchetta

Su fondo bruno, con tortino di patate e guanciale croccante.

Sorpresa al Cioccolato

Tre consistenze, tre sapori.

Secondi Piatti

Petto d’Anatra Scottato

Ristretto di prugne, patata dolce, cicoria ripassata.

Fagottino di Coniglio

Al lardo “Valle dei Trulli”, lampascioni marinati e fritti, salsa al datterino giallo.

Guancia di Manzo

Brasata al vino per 18ore, salsa al pepe e porcini scottati.

Tonno in Crosta

Di pane e mandorle con cipolla di Acquaviva caramellata in agrodolce.

Costine di Agnello

In crosta di pane e erbe, crema di zucca e schiacciata di patate.

Baccalà in Tempura

$7.95

Al nero di seppia, salsa al limone, patè di olive e pomodoro fritto.

Contorni

Insalata dei Nostri Orti

Lattuga, pomodorini, rucola e carote.

Patate

Al forno con rosmarino.

Verdure di Stagione

Alla griglia, al vapore o ripassate secondo disponibilità.

Dolci

Il Nostro Tiramisù

Secondo la ricetta della mamma.

Sporcamuss

Sfoglia calda e crema pasticcera.

Tarallone Gileppato

Ricotta montata, mandorle, miele e cotto di fichi.

Tortino di Farina di Carrubbe

$7.95

Con cuore fondente, salsa al datterino giallo.

Andiamo incontro a chi ha restrizioni alimentari offrendo alternative vegane,  vegetariane o senza glutine ogni giorno.
Avvisaci entro 24 h dalla tua prenotazione e faremo del nostro meglio per accontentare le tue richieste..