Dai un’occhiata ai nostri menu

Il menu di Ardecuore segue la stagionalità ed è ideato nel rispetto della tradizione gastronomica locale. Ingredienti genuini, tradizione, esperienza, sperimentazione: questa è la nostra cucina.

Una selezione di sapori sempre rinnovata, pensata e realizzata dallo chef Luigi Lacerignola e dalla brigata di  Ardecuore.

Da dove iniziare?

Selezione di Bruschette

€ 15.00

6 crostoni di pane con salumi, formaggi e verdure.

Intrattieni Ardecuore (min. 2 porzioni)

€ 16.00

Caponata di melanzane con tarallo sbriciolato, zucchine alla poverella con seppia cotta a bassa temperatura, burrata, primo sale, gambero con purea di fave e cipolla croccante, mazzancolla avvolta in pancetta con frutta di stagione, fasanello fuso aromatizzato al tartufo, raviolo fritto.

I Taglieri della Trattoria

€ 20.00

Salumi e formaggi locali: fiocco, pancetta, capocollo, salame e guanciale.

Battuto di Manzo

€ 16.00

Servito con salsa alla senape e burrata.

Tartare di Tonno

€ 15.00

Servita con pescanoce marinata e salsa ai frutti rossi.

Carpaccio di Manzo Marinato

€ 14.00

Servita con maionese artigianale e tuorlo d’uovo marinato, crostini di pane raffermo.

Uova Croccante

€ 13.00

Cotto a bassa temperatura, panato nel panko e fritto, su una crema di patate e peperoni, con aggiunta di polvere di capocollo F.lli Gentile.

Tonno in Crosta

€ 16.00

Di mandorle, cipolla di Acquaviva caramellata in agrodolce.

Sgombro Bi…Scottato

€ 15.00

Filetto di sgombro scottato, lisca biscotto (formaggio, farina, senape) con lampone e mango in due consistenze, cipolla in agrodolce.

Primi Piatti

Laganaro Fresco

€ 15.00

Spaghettone servito con sfilacci di stracotto di manzo, funghi cardoncelli trifolati e crema di caciocavallo.

Spaghettone al Pepe

€ 16.00

Servito con crema di fasanello, fondo bruto, tartufo estivo a lamelle.

Eliche ai Crostacei

€ 16.00

Bisque di scampi, ragù di gamberi, timo, limone e paprika dolce.

Troccoli al Pistacchio

€ 14.00

Salsa ai tre pomodori, pesto di pistacchio, stracciatella e basilico.

Cappellotti Ripieni

€ 16.00

Farcia di patate e spigola, salsa al pomodoro e origano, burrata e bottarga di muggine.

Riccia al Ragù di Baccalà

€ 17.00

Capperi e maionese ai ricci fatta in casa.

Dalla Griglia

Costata di Podolica (al Kg)

€ 80.00

Allevata in Puglia e frollata per 60 giorni.

T-Bone di Scottona (al Kg)

€ 50.00

Tagliata di Scottona (250gr)

€ 20.00

Entrecote servita con rucola e caciocavallo stagionato in scaglie.

Ardecuore Consiglia

Spacca la Frisa!

€ 16.00

Tonno scottato su frisa spezzata, cialledda di barattiere, cetriolo, pomodoro secco, panna acida, polvere di olive e origano.

Non sono un Panino

€ 30.00

Astice marinato all’aneto, brunoise di patate allo zafferano e cipolla, pomodoro confit, cornaletti fritti, servito su un panino ai cereali fatto in casa con burro salato ai crostacei.

Controfiletto di Agnello

€ 22.00

Avvolto in pancetta affumicata, con capesante scottate in padella, pescanoce in tre varianti, ristretto di agnello.

Secondi Piatti

Darna di Ombrina

€ 16.00

Con gazpacho al pomodoro, crema di bufala, olio al basilico, porro scottato e tarallo sbriciolato.

Suprema di Faraona

€ 16.00

Farcita con pancetta “valle dei trulli”, glassa alla ciliegia, cenere di patate e coulis di panna.

Roll di Filetto di Rombo

€ 18.00

Avvolto in zucchine, farcito con pane e menta, salsa agli agrumi, maionese al prezzemolo, fagiolini pinti saltati in padella e caroselle.

Filetto di San Pietro

€ 16.00

Alla mediterranea con glassa al pomodoro, mollica di pane all’aglio infornata e rosmarino, capperi in fiore, salsa al datterino giallo.

Pancia di Maiale

€ 16.00

Caramellata al miele, fondo di carne, mostarda alle mele, senape e mela disidratata.

Filetto di Manzo

€ 22.00

Bardato in pancetta “F.lli Gentile”, avvolto in pasta fillo, salsa al primitivo, soffice d’uovo al tartufo nero e spuma di patate.

Contorni

Insalata Mista o Verde

€ 5.00

Verdure di Stagione

€ 5.00

Alla griglia oppure ripassate in padella.

Purea di Fave e Cicoria

€ 6.00

Patate al Forno con Rosmarino

€ 5.00

Patate fritte fatte in casa

€ 5.00

Dolci

Il Nostro Tiramisù

€ 6.00

Mascarpone, caffè della moka, savoiardi, uova e cacao.

Tarallone Gileppato

€ 6.00

Ricotta montata ed aromatizzata, mandorle, miele e cotto di fichi.

Lollipop Ardecuore

€ 6.00

Bignè ripieno di parfait alla vaniglia, inzuppato nel cioccolato bianco, ricoperto di lampone disidratato su un bagnetto al frutto della passione.

Semplice e un Pò…Banale

€ 6.00

Parfait alla gianduia, glassato al mango, con caramello alla banana e anacardi salati.

Pesca Sciroppata

€ 6.00

Pesca sciroppata servita con mousse alle mandorle, crumble di caffè e amaretti.

Andiamo incontro a chi ha restrizioni alimentari offrendo alternative vegane,  vegetariane o senza glutine ogni giorno.
Avvisaci entro 24 h dalla tua prenotazione e faremo del nostro meglio per accontentare le tue richieste..