ScopriArdeCuore
«Perché tre ragazzi scelgono di restare a Fasano?
Per Amore, amore per questo lavoro e per la loro città.»
Restare nella propria terra per poter attingere alle sue eccellenti materie prime e proporre una cucina che evochi un ricordo d’infanzia e al tempo stesso sia tecnicamente innovativa e attenta alla sostenibilità ambientale.
È questa la sfida che Luigi, Pietro e Vito hanno raccolto, scegliendo di restare nella loro terra per aprire la Trattoria Contemporanea Ardecuore, cercando così di prendere per mano i propri sogni.
FilosofiaArdeCuore
La trattoria contemporanea Ardecuore coniuga le tradizioni della cucina contadina con la ricerca culinaria, rivisitandone i gusti e le preparazioni.
Vogliamo divertirci a mescolare ricerca e tradizione, modernità e storia, idee e ingredienti. Creare un’atmosfera speciale, dove è facile stare in compagnia e lasciarsi trasportare.
Il menu segue la stagionalità ed è ideato nel rispetto della tradizione gastronomica locale: la pasta è fatta rigorosamente a mano, le verdure esclusivamente di stagione. Formaggi e salumi, di alta qualità, provengono esclusivamente da masserie e aziende pugliesi, così come i vini nella nostra carta.
